在家抗疫正是改善饮食习惯良机 留意营养标签免堕十大致肥陷阱

2020年8月17日 年月日
《选择》月刊
526
转发
电邮此页面

在家抗疫正是改善饮食习惯良机  留意营养标签免堕十大致肥陷阱

踏入盛夏,本港爆出第三波新冠肺炎疫情。为遏止疫情,政府收紧限聚令,又强制在户外必须戴口罩,跑步、行山等强身健体活动亦不获豁免;食肆的堂食服务进一步受限,当局强烈建议减少外出,在家工作,市民多留家中,体力消耗相对减少,若不注意饮食,自然招来「居家致肥风险」。

本会继续为大家的饮食健康把关,继过去两期《选择》月刊发表雪糕及冰冻甜点、罐头鱼的报告后,今期再接再厉,公布薯片及薯条、虾片及虾条等香脆零食的检测报告。众所周知,这些令人爱不释手但又「邪恶」的零食普遍高脂、高钠,食一包随时超出每日摄取上限。

在7月份,《网上价格一览通》的热门搜寻多属主食或零食,以汽水、薯片/薯条、即食麵/快熟粉、急冻点心等升幅较显着,反映消费者在「新常态」生活下多吃了零食,消憂解闷或填补社交减少的空虚感。消费者不妨趁机检视饮食方式,为自己及家人的健康着想,多留意食物营养标签。疫情下,健康比一切重要。本会检测过多种食物,希望以下提示有助消费者达致均衡饮食,免堕十大「居家致肥陷阱」:

- 冰冻甜点:炎炎夏日,雪糕和乳酪「常驻」雪柜,消耗量随消费者多留在家而提升,本会测试发现6成半雪糕属高糖食物,进食要适量以免摄取过量总脂肪、饱和脂肪及游离糖;乳酪虽被视为较健康的选择,但糖含量不低,选购时宜先细阅营养标签;

- 朱古力:适量进食有益健康,尤其黑朱古力有助刺激大脑产生血清素令人有短暂愉悦感,类黄酮成分有抗氧化作用,但朱古力含大量糖分,脂肪含量亦不低,进食要适量以免致肥或蛀牙;

- 小食棒及能量棒:在家运动,小食棒及能量棒可补充能量,但勿视之为小食。坚果和种子比例较多的小食棒富含不饱和脂肪,对心臟有益,但提供的能量也颇高,多吃可引致肥胖;

- 罐头食品:罐头鱼及猪肉罐头(午餐肉/香肠)类食物是主餐方便之选,罐头鱼有其营养价值,含DHA、EPA、钙质、丰富蛋白质等,但不少罐头食品属高脂、高钠,避免酱汁捞饭之馀,建议加入新鲜蔬菜入馔,消费者也不应长期进食同一种类的鱼,以符合均衡饮食之原则;

- 烧味、卤味:若懒得开炉煮食,「落街斩料」肯定「快靓正」。这类经腌製或烧烤的食物普遍高脂、高钠,要吃得放心,建议尽量去皮,少醮酱料;烧鹅、乳猪等总脂肪含量较高的食物,更要适可而止;

- 外卖港式小菜:疫情期间外卖自取往往有折扣优惠,吸引消费者外卖小菜加餸,过往测试发现,热门小菜例如鹹蛋蒸肉饼、粟米鱼块及榄菜肉鬆四季豆的钠含量不低,部分更属高脂。要食得健康,可选蔬菜为主的小菜,如北菇西兰花、西芹鸡柳;蒸煮类亦属可取,消费者也可要求店家少盐、少油、少芡汁;

- 牛油:在家抗疫,不少消费者会下厨或烘焙食品,牛油或人造牛油是必备材料,然而,牛油饱和脂肪含量高,人造牛油则反式脂肪含量高,都会增加坏胆固醇的水平,过往研究发现8成半人造牛油含基因致癌物,大家可考虑以芥花籽油、橄榄油等含丰富单元不饱和脂肪酸的食用植物油煮食;

- 杯麵:无论是主餐或主餐之间,杯麵是充饥热门之选,但钠含量相当高,几乎一杯/碗已达到世卫建议每日摄取上限2,000毫克,若不得已要进食,建议减少调味粉和酱料分量;

- 饼干:保存容易,进食方便,但过往测试发现曲奇饼和蛋卷全属高糖或高脂,近9成含基因致癌物,曲奇及批/挞/酥皮卷类食物反式脂肪含量不低,会增加患心血管病的风险,少吃为宜;

- 冷压果汁:近年果汁或冷压果汁非常流行,声称可以排毒,但本会测试发现冷压果汁膳食纤维含量极低,游离糖含量则非常高,营养价值不能与水果相提并论。既然多了时间在家,不妨从此纠正习惯,多吃新鲜蔬果,增加抗疫本钱。

疫情至今达8个月,本会理解市民在这场持久战中容易出现「抗疫疲劳」,然而,危中有机,是时候重新认识、改善生活习惯。活得健康才能避免堕入以上的「居家致肥陷阱」。本会将继续为大家发放最新防疫和健康饮食资讯,与消费者并肩作战,一起平安走出「疫」境。