红肠、烧肉、叉烧含高钠 最高钠烧肉食一餐已超每日限量

2020年1月15日 年月日
《选择》月刊
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红肠、烧肉、叉烧含高钠  高钠烧肉食一餐已超每日限量

烧味和卤味是受欢迎的食物,市民会去茶餐厅食烧味饭、卤味饭,或者外卖烧鹅、烧肉、叉烧或卤味回家「加餸」。然而,如果製作烧味和卤味时添加太多盐和其他调味料,可能令烧味和卤味暗藏高钠危机。过量摄取钠会增加患上慢性疾病例如高血压、心臟病、中风和肾衰竭等的风险。本会与食物安全中心合作,测试了9种烧味卤味食物和红肠的钠含量,结果发现平均钠含量最高的依次是红肠、烧肉和叉烧,钠含量最高的样本是1款烧肉,每100克含高达1,400毫克钠。此外,测试发现平均总脂肪及饱和脂肪最高的分别是烧鹅和乳猪样本。

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