素肉=全素?是否健康? 6成高钠或高脂 4款验出动物基因或鸡蛋成分

2019年8月15日 年月日
《选择》月刊
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素肉=全素?是否健康?         6成高钠或高脂    4款验出动物基因或鸡蛋成分

食素近年成为饮食潮流,素食者认为食素有益健康、环保也能保护动物。他们选择的食物除了植物性食物例如蔬果和菇类外,也有人进食加工食品一素肉。
本会测试了市面上35款标示含大豆或大豆相关成分的预先包装素肉。结果发现,1款素鱼蛋验出含有猪及鱼基因,3款奶素食品验出含有鸡蛋成分。另有3款样本检出不准添加的防腐剂山梨酸,2款声称以非基因改造大豆相关成分製造的样本检出微量基因改造大豆成分。
此外,绝大多数样本的营养素标示值都与测试结果不符,某些样本的总脂肪、饱和脂肪、糖及钠含量,甚至比标示值高出数百倍!

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