10款吞拿鱼刺身甲基汞超出法例标準 2款刺身发现寄生虫

2019年4月15日 年月日
《选择》月刊
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香港人爱吃刺身,三文鱼和吞拿鱼刺身尤其受欢迎。然而,食用刺身的衞生问题和对健康的影响令人关注。
本会测试了50款三文鱼和吞拿鱼刺身样本,结果在1款吞拿鱼样本及1款三文鱼样本发现寄生虫,前者并且有虫卵。测试另鉴定了1款三文鱼样本的品种实为虹鳟,而非来自大西洋三文鱼。
多达49款三文鱼及吞拿鱼样本检出重金属甲基汞。甲基汞会影响中枢神经系统,对胎儿的影响尤大,準备怀孕的女士应避免进食甲基汞含量高的鱼类。

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