欧洲大型测试检出含禁药猪肉

2003年10月15日 年月日
《选择》月刊
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禽畜染病服药本属正常,可是有不法之徒利用某些药物的副作用,把药物混入饲料中,催谷禽畜长大赚快钱,任由残余的农药危害消费者健康。早前欧洲多国合作进行一项大型测试,结果发现有猪肉样本含禁用兽药。

测试1,500个样本

欧洲15个国家的粮食部门、农业部门及消费者机构组成Food BRAND(BRAND 代表Bound Residues And Nitrofuran Detection)合作测试食品,各国在市面购买100个猪肉样本,合共1,500个,进行测试。

测试项目

检测样本有否含「硝基呋喃(Nitrofurans)」类禁用兽药。

测试结果

12 个(0.8 %)样本检出硝基喃类化学物,10个来自葡萄牙,1个来自意大利,1个来自希腊。

副作用具「商业价值」

硝基喃属抗生素,能防治多种猪和鸡常见的疾病,例如沙门氏菌和寄生虫引起的疾病。能吸引畜牧业人士采用的另一原因是,硝基喃有增强动物食欲的副作用,使其更快长肥。

硝基喃有何危害?

然而,经过多年研究,证实硝基喃危害动物健康,包括影响血液循环系统及生殖器官等。硝基喃的衍生物更令人担心,例如动物测试结果显示, 喃唑酮(Furazolidone)能引致基因变异,并增加患肺癌和淋巴癌的机会;另一衍生物喃西林(Nitrofurazone)则可引起关节组织退化和增加患卵巢癌的机会。

联合国粮食及农业组织/世界卫生组织联合食物添加剂专家委员会(JECFA)在1993年的会议中,评定喃唑酮为有基因毒性(genotoxic)及会致癌,加上欠缺有关其代谢物的数据,因此JECFA未能订定喃唑酮的每日容许摄入量(Acceptable Daily Intake)。而喃西林虽在试管内(in vitro)呈基因毒性,但在体内(in vivo)没有基因毒性;由于缺乏数据厘定喃西林产生毒性影响的分量,因此JECFA未能订定喃西林的每日容许摄入量。基于上述因素,JECFA和欧洲医药评估机构(EMEA)均未能为喃唑酮及喃西林订定在人体组织中的最高残余限量(Maximum Residue Limit)。

应及时找出源头

有参与的消费者机构认为,应设立可靠的追溯系统,从硝基喃及其在动物体内的代谢物来查找源头,以尽快从市面回收受影响食品。同时间,亦需有通报机制,让其他国家知悉事态,采取适当措施阻止同一源头的食品流入消费者手中。此外,对于不法畜牧业人士和肉食供应商,应施以适当惩罚和劝谕。

食物环境卫生署意见

在本港,硝基喃一组化学物中的喃唑酮和喃他酮(Furaltadone)在人体组织中的残余量,受香港法例第132章《公众卫生及市政条例》中的《食物内有害物质规例》,以及第139章《公众生(动物及禽鸟)条例》中的《公众生(动物及禽鸟)(化学物残余)规例》所规管。

在2003年1月至9月期间,该署根据《食物内有害物质规例》,抽取了33个动物及家禽样本作喃唑酮和喃他酮的测试,所有样本均没呈阳性反应。此外,根据《公众生(动物及禽鸟)(化学物残余)规例》,在2003年1月至9月期间,该署抽取234个动物及家禽样本作喃唑酮和喃他酮测试,亦没呈阳性反应。

FoodBRAND成员国猪肉中检出呋喃硝基的分布情况

国家 检出呋喃硝基的样本数目
葡萄牙 10
希腊 1
意大利 1
德国 0
奥地利 0
比利时 0
丹麦 0
西班牙 0
法国 0
荷兰 0
匈牙利 0
爱尔兰 0
捷克 0
英国 0
瑞典 0
总数 12
注:每成员国各抽验100个样本。

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