奶与酸性食物同吃可以吗?

2003年8月15日 年月日
《选择》月刊
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有消费者向本会查询以下问题:

1「. 奶可以与酸性食物一同进食,虽然奶遇酸性物质会凝结成一块块,但不表示变坏;况且奶进胃内,其实亦会遇上胃酸,所以并无问题。」这一说法,是否正确?
2.「 让小朋友每晚饭后进食水果,然后半小时或一小时再饮一杯儿童奶粉。」这样会否增加患肾结石的机会?

根据香港医学会代表郑楚豪医生的意见:

若把奶及水果混合一起,奶中的钙质与水果中的维他命C( Ascorbic Acid,又称抗坏血酸)产生化学作用,变成沉淀,影响食物的观感或口感,但对身体健康不会有坏影响,亦不会增加患肾结石的机会。

虽然如此,仍不建议两者一起进食,因为当钙质与维他命C结合后,难以被肠胃吸收,浪费营养。最好分隔数小时进食两种食物,以便好好吸收钙质及维他命C。

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