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新春特集 - 賀年食品

新春特集 - 賀年食品

農曆新年又到了,講求好意頭的你,「步步高升」的年糕、蘿蔔糕,芋頭糕,難免會吃多幾件,再加上湯圓、酥角和各式糖果,隨時令體重和壞膽固醇等飆升。想新一年個個「龍精馬猛,身體健康」,睇睇消消委會給你的賀年食品小貼士啦!

文章內容

大部分賀年食品均屬高能量、高脂肪和高糖的食物,過量進食會引致肥胖,因而增加患上糖尿病、癌症和心血管疾病等的風險。油炸食品如芋蝦和油角的脂肪含量較高,過量攝取脂肪,會令血液中的壞膽固醇上升,增加患上心血管疾病的風險。經醃製的瓜子和果仁含有不少鈉質,過量攝取鈉質會增加患上高血壓的風險,而高血壓可引致冠心病和中風等嚴重併發症。

世界衞生組織建議一般人每日的游離糖攝取限量應少於50克;年糕糖含量較高,只應淺嘗。一些以麥芽糖醇取代添加糖的年糕,糖含量較低,相對較健康。

【廷伸閱讀:新春特集 - 雞年好口福  最緊要健康】

世衞建議每日的鈉攝入量應少於2,000毫克(即5克鹽)。蘿蔔糕和芋頭糕的鈉含量比其他類別高,再附上含高糖分的醬料作為佐料,如甜辣醬。過往有樣本每100克甜辣醬含50克糖,1湯匙18克甜辣醬約含9克糖。以蘿蔔糕和芋頭糕當正餐食用,再加上佐料,隨時鈉及糖超過建議攝入量,只宜「一件起,兩件止」。

賀年糕點油器一般用麵粉製成,麵粉含豐富碳水化合物,油器經過油炸,油分亦偏高,油和碳水化合物可提供能量,但過量進食可引致肥胖,可能增加糖尿病及心血管疾病的風險。

過年期間烹調各式美食,往往用上不同醬料,例如用XO醬煎蘿蔔糕、煮鮑片蠔豉落蠔油等。然而消委會過去檢視了65款蠔油、番茄醬、XO醬、辣椒醬及辣椒汁的營養標籤,比較當中的鈉及糖含量,發現蠔油的鈉及糖含量高!「食得是福」,想食得健康,記得參考消委會以下報告:新年食得健康 高鈉高糖蠔油少用為妙

農曆新年不少家庭都會選用一些乾貨食材,消費者選購時要特別小心其成份標籤。食物安全中心近期發表一項有關賀年食品的食品調查發現,有預先包裝蝦米碎樣本,及散裝乾螺片樣本的防腐劑含量超出法例標準,詳情可參考以下網址:蝦米碎和乾螺片樣本防 腐劑含量超出法例標準

在新年期間,要有均衡飲食和吃得健康,可參考以下建議:

 

  • 選購散裝食品如糖蓮子、果仁及瓜子時,要注意食物容器是否清潔及店鋪員工的個人衞生情況。

  • 選購色澤自然的食品,例如表面有不尋常光澤的瓜子則可能添加了礦物油。

  • 購買預先包裝的糕點及小食時,要檢視包裝是否完整和食用期限是否已過。

  • 選購預先包裝賀年糕點時,宜細讀營養標籤上與糖、鈉及脂肪等含量的資料。

  • 在進食熱食的食品如蘿蔔糕、年糕前,應先徹底翻熱,確保食物中心溫度達75°C;剩餘的食物不應保存在雪櫃超過三天,且不應食極唔肥,銀行戶口,抗生素,抗藥性翻熱超過一次。

  • 不應以糕點或賀年食品代替正餐而忽略均衡飲食

 

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