食物環境衞生署（食環署）食物安全中心（中心）今日（十一月二十五日）表示，中心早前跟進調查一宗李斯特菌病個案，並派員到兩個食品供應商的處所抽取食物及環境樣本作化驗。結果顯示，在其中一個供應商處所抽取的環境樣本檢出李斯特菌。
中心發言人說：「中心早前接獲衞生署衞生防護中心通報一宗李斯特菌病個案後，除即時派員到懷疑涉事的灣仔壽司店調查，亦根據其提供的資料，到供應食物予該店的兩個食品供應商跟進調查，並抽取共九個食物樣本及十一個環境樣本作化驗。結果顯示，食物樣本全部合格，但其中一個環境樣本（取自砧板）則驗出李斯特菌。」
發言人表示，該不合格環境樣本取自油塘草園街８號嘉賢居ＬＧ走廊及Ｇ１－Ｇ３鋪「嶺進日本食品有限公司」。該供應商早前已按中心建議，自願停售及回收所有加工三文魚產品。根據該供應商提交的資料，回收工作已完成，所有回收的產品已與存貨一併銷毀。中心亦已要求該供應商進行徹底清潔和消毒。
發言人補充，中心進一步調查發現三個含李斯特菌的食物及環境樣本（今日公布的樣本連同早前在涉事食物業處所撿取的兩個不合格樣本），其菌株與李斯特菌病個案病人所感染的屬不同血清型。
此外，由於中心聯同食環署環境衞生部的調查發現該供應商涉嫌無牌經營食物製造廠，已向有關負責人提出檢控。食環署人員其後覆查時確認該店已暫停營業。
李斯特菌病主要是因食用受李斯特菌污染的食物引致，該種細菌可在一般烹煮溫度下輕易消滅，但能在冷藏低溫下生存和繁殖。大部分身體健康的人在感染這種細菌後不會出現病徵或只出現輕微病徵如發燒、肌肉疼痛、頭痛、噁心、嘔吐及腹瀉等。但對初生嬰兒、長者和免疫力較低的人，則可能出現嚴重的併發症如敗血症及腦膜炎，甚至死亡。孕婦感染李斯特菌一般症狀輕微，但可導致胎兒流產、夭折、早產，或引致新生嬰兒患上嚴重的感染。
發言人說：「為減低感染李斯特菌病的風險，中心建議孕婦、嬰兒、長者、長期病患者和免疫力較低等高危人士應避免進食高風險食品，如軟芝士及煙燻海鮮。」
中心會繼續跟進事件及採取適當行動，以保障食物安全和市民健康。
轉載自香港特區政府網頁︰
http://www.info.gov.hk/gia/general/201511/25/P201511250861.htm