食物安全中心（中心）今日（十二月三十一日）呼籲市民停止食用一款入口自內地的樽裝腐乳，因為該產品懷疑受致病菌蠟樣芽胞桿菌污染，業界亦應立即停止出售或使用該產品。 中心發言人說：「中心透過恒常食物監察計劃，從一間食品分銷商抽取了一個樽裝腐乳樣本進行檢測，結果顯示，每克含蠟樣芽胞桿菌十三萬個。根據《即食食品微生物含量指引》，在每克食物內含十萬個或以上的蠟樣芽胞桿菌，可能會危害食用人士的健康。」
不合格樣本的詳細資料如下：
產品名稱：「福」水口腐乳（三百五十克樽裝）
食用期限：二○一三年十二月三十日
來源地 ：廣東省
蠟樣芽胞桿菌普遍存在於環境中。如製作或貯存食品的過程欠缺衞生，可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽胞桿菌的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。
發言人說：「中心已派員到入口商和分銷商的辦事處調查。入口商已沒有受影響產品的存貨。而據涉事分銷商提供的資料，受影響的樽裝腐乳只售予本地食物業處所，並不作零售用途。分銷商已即時停售及安排回收有關產品，並自願交出存貨以供銷毀。」
此外，中心已向涉事的入口商和分銷商發出警告信，同時通知業界停止出售或使用該產品。中心亦正巡查市面零售點，暫未發現受影響食品出售。
發言人說：「如有市民曾購買該批次的產品，應停止食用。市民如食用上述產品後不適，應盡快求醫。」
他亦提醒消費者應向可靠的零售店鋪購買腐乳。購買時要留意腐乳包裝上的食用限期，並在建議限期內進食。
發言人說：「中心已通知內地有關當局，以便作出跟進。中心會繼續留意情況和採取適當跟進行動。」
（轉載自香港特區 政府網頁：
http://www.info.gov.hk/gia/general/201212/31/P201212310541.htm