食鹽多過食米？

人們經常以「我食鹽多過你食米」來自詡自己人生閱歷豐富。其實鹽真的不能多吃。世界衞生組織建議健康的成人（16歲或以上）每日應攝入少於5克鹽。

鹽不能多「吃」，因為當中的鈉成分。鈉是天然存在於食物和飲用水中的礦物質，通常以食鹽，即氯化鈉的形態存在於食物中。鹽的重量是鈉的2.5倍，所以5克鹽相當於2000毫克鈉。如果攝入過多鈉，會增加患高血壓、心血管疾病、中風和冠心病的風險。所以「食」得鹽多並非好事。以每日三餐計算：平均每餐不應攝取多於667毫克鈉 (約1/3平茶匙鹽)。

資料來源：471期《選擇》月刊 (2016年1月14日)