飲植物奶比飲牛奶健康?

2020年3月25日 年月日
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坊間有報道指喝牛奶容易致肥,更擔心對牛奶過敏,或者有乳糖不耐症,引致肚瀉,部分家長不知道是否應以植物奶取代牛奶給仔女飲用!~消委會今期為大家解構:
消委會發現5種常見植物奶,豆漿/豆奶,椰子奶,杏仁奶,燕麥奶同米奶/米漿的營養成分都存在有很大差別,例如,椰子奶含高飽和脂肪,有機會增加血液中的壞膽固醇。米奶沒有常見的致敏原,但蛋白質含量頗低,還要留意有無加鈣,和升糖指數高等問題。至於燕麥奶,含有水溶性纖維β-聚葡萄糖,有助降低壞膽固醇,但蛋白質含量比牛奶同豆奶低。

植物奶的4大營養解碼

  • 脂肪及膽固醇:植物奶不含膽固醇,除椰子奶外,植物奶嘅飽和脂肪比牛奶低。
  • 蛋白質:植物奶嘅蛋白質含量比牛奶低,植物性蛋白質(除豆奶外)所提供嘅氨基酸唔夠全面,通常都缺少一種或多種必需氨基酸。
  • 鈣質:植物奶嘅鈣質含量偏低, 但市場上大部分嘅植物奶都有增強營養,將鈣質含量增至與牛奶相若。揀選時記得望下營養標籤上嘅鈣含量啊!
  • 維他命:如果唔進食蛋及奶嘅素食者想以植物奶取代牛奶嘅營養,應該選擇添加維他命B12嘅產品。

揀選植物奶4大貼士

  • 幼童及兒童需從母乳、配方奶或牛奶中攝取成長必要的營養,父母不應自行以植物奶取代奶類,以免引致健康風險。如有疑問,應諮詢醫生和營養師的意見。
  • 如果想以植物奶代替牛奶以吸收營養,需揀選有增強營養(例如鈣、維他命B12)的植物奶,且再從其他膳食攝取足夠的營養素,以免導致營養不良。如果產品營養標籤有標示礦物質及維他命含量,消費者應細閱標籤以瞭解產品添加的營養素是否足夠。
  • 不少植物奶為更易被接受而添加糖。世衞建議成人和兒童減少攝入游離糖,以減低對健康的風險。消費者應細閱營養標籤上的糖含量,盡量選購無添加糖或低糖的植物奶。
  • 大豆、麩質、杏仁以及其他堅果都是常見的致敏原,如果對這些食物過敏,消費者應於揀選植物奶時細閱標籤上的成分列表及致敏原提示,避免飲用含有這些致 敏原的植物奶。食物過敏可以致命,如果出現嚴重的過敏症狀,必須立即求醫。

參考資料﹕521期《選擇》月刊