紅腸、燒肉、叉燒含高鈉 最高鈉燒肉食一餐已超每日限量

2020年1月15日 年月日
《選擇》月刊
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紅腸、燒肉、叉燒含高鈉  高鈉燒肉食一餐已超每日限量

燒味和鹵味是受歡迎的食物,市民會去茶餐廳食燒味飯、鹵味飯,或者外賣燒鵝、燒肉、叉燒或鹵味回家「加餸」。然而,如果製作燒味和鹵味時添加太多鹽和其他調味料,可能令燒味和鹵味暗藏高鈉危機。過量攝取鈉會增加患上慢性疾病例如高血壓、心臟病、中風和腎衰竭等的風險。本會與食物安全中心合作,測試了9種燒味鹵味食物和紅腸的鈉含量,結果發現平均鈉含量最高的依次是紅腸、燒肉和叉燒,鈉含量最高的樣本是1款燒肉,每100克含高達1,400毫克鈉。此外,測試發現平均總脂肪及飽和脂肪最高的分別是燒鵝和乳豬樣本。

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