素肉=全素?是否健康? 6成高鈉或高脂 4款驗出動物基因或雞蛋成分

2019年8月15日 年月日
《選擇》月刊
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素肉=全素?是否健康?         6成高鈉或高脂    4款驗出動物基因或雞蛋成分

食素近年成為飲食潮流,素食者認為食素有益健康、環保也能保護動物。他們選擇的食物除了植物性食物例如蔬果和菇類外,也有人進食加工食品一素肉。
本會測試了市面上35款標示含大豆或大豆相關成分的預先包裝素肉。結果發現,1款素魚蛋驗出含有豬及魚基因,3款奶素食品驗出含有雞蛋成分。另有3款樣本檢出不准添加的防腐劑山梨酸,2款聲稱以非基因改造大豆相關成分製造的樣本檢出微量基因改造大豆成分。
此外,絕大多數樣本的營養素標示值都與測試結果不符,某些樣本的總脂肪、飽和脂肪、糖及鈉含量,甚至比標示值高出數百倍!

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