不銹鋼刀vs陶瓷刀鋒利度參差 $300買到平靚正之選

2018年8月15日 年月日
《選擇》月刊
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一把鋒利又耐用的刀是廚房中不可或缺的工具。測試13把多用途廚師刀,包括10把不銹鋼刀及3把陶瓷刀,售價由$188至$2,480,測試項目包括刀身的硬度和鋒利度,並就樣本的保持鋒利能力、耐銹蝕程度、強度、跌撞試驗後的損壞程度評估其耐用程度。此外,由5位試用者就樣本的使用方便程度評分。測試發現樣本的鋒利度及保持鋒利能力頗參差,部分售價較低的樣本亦表現不俗!

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