多款醬油驗出微量可能致癌物質 僅10款醬油品質達甲級

2016年8月15日 年月日
《選擇》月刊
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多款醬油驗出微量可能致癌物質 僅10款醬油品質達甲級

本會從超市及百貨公司的食品部搜集了40款較普遍的豉油、醬油及鮮露樣本,包括4款減鹽醬油、13款生抽醬油、5款老抽、5款蒸魚豉油、4款甜豉油、7款其他調味醬油和2款鮮露,進行一系列的化學安全、微生物和品質測試。結果發現部分產品含有可能致癌物,以及僅有10款樣本的品質達甲級。

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