34款酒驗出氨基甲酸乙酯含量差異大

2012年6月15日 年月日
《選擇》月刊
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在社交場合,或日常在家,於進餐時淺嘗杯中物,頗為普遍。眾所周知,飲酒傷肝,但卻未必知道酒或會含有可能致癌的物質:氨基甲酸乙酯,這是一種普遍存在於發酵食品和飲品中的物質。早前有報道指,某些酒精飲品如黃酒、日本清酒和梅酒的氨基甲酸乙酯含量相對較高,愛酒人士從酒精飲品攝入氨基甲酸乙酯的分量遠較從其他食品攝入為高。本會測試了幾類被指含量較高的酒精飲品,為飲用人士提供參考資料,避免攝入過多氨基甲酸乙酯。

 

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