大規模飯麵衛生測試

2008年12月15日 年月日
《選擇》月刊
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香港人外出用膳習慣普遍,中西美食各有捧場客;然而,不論平貴,食物的衛生和安全仍是首要重點。本會聯同食物安全中心進行即食飯麵製品的微生物質素研究,於不同食肆,包括中式/西式/日式餐廳、麵檔、超市等,搜集了114款飯麵製品作檢驗。測試項目包括需氧菌落計數、大腸桿菌含量(總數)、金黃葡萄球菌及蠟樣芽胞桿菌的含量,最後根據以上項目評估樣本的微生物質素。結果發現部分壽司、手卷和冷麵樣本的微生物狀況屬不滿意。

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