揭露含反式脂肪的熱門食品

2007年10月15日 年月日
《選擇》月刊
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經常聽到人說「反式脂肪」,但你對「反式脂肪」有多少認識?有什麼本地食品含反式脂肪?含量多高?其實反式脂肪常見於氫化植物油,會增加人體患冠心病的風險。本會聯同食物安全中心,分階段測試市面食品,檢驗它們的反式脂肪、飽和脂肪和膽固醇含量,以及脂肪總量和熱量。首階段測試80個樣本,包括麵包、蛋撻、雞批、蛋糕、蛋卷、格仔餅、雞蛋仔、炸薯條、炸雞、油炸鬼和人造牛油類等產品。結果發現個別食品的反式脂肪含量偏高。

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