豬肉乾、牛肉乾、魷魚絲含多少防腐劑和重金屬?

2007年4月16日 年月日
《選擇》月刊
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豬肉乾、牛肉乾、豬肉鬆和魷魚絲是傳統小食,閑時吃兩片,或把肉鬆放粥,十分惹味;到澳門買來做手信,也極受歡迎。本會聯同澳門消費者委員會,測試市面91款豬肉乾、牛肉乾、豬肉鬆、魷魚絲和魚乾,包括預先包裝、散裝及澳門手信店的產品。測試項目包括防腐劑、重金屬、染色料和衛生程度等。結果發現本港樣本中,9款魷魚絲和魚乾的砷含量可能高出法例標準,而進食亞硝酸鈉含量高的樣本容易超出JECFA的每日可攝入量。

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