生活节奏愈来愈快，方式也不断改变。自从微波炉出现，不单被便利店、快餐店使用，不少家庭也购买，节省花在解冻雪藏肉食、加热及烹饪的时间。

　

原理

微波炉内的微波，类似无线电波、红外线、光线等，是一种高频率、波长很短的电磁波，能透过玻璃、瓷器、陶器、塑胶和纸张等物质穿透於食物内；食物於吸收微波後产生热能，迅速将食物煮熟；而微波是不能穿透金属的，且会做成反射，故不能到达金属容器内装?的食物，所以金属器皿是不能用於微波炉中。

　

优点

• 解冻及翻热食物 ─ 十分方便快捷，一块从冰箱中取出的冻肉，可在很短时间内解冻。

• 保存水份 ─ 用微波炉翻热食物，可以保存食物中的大部份水份，所费时间又很短。

• 容易清洁 ─ 微波炉的炉身，因为温度不高，不会将油渍烧焦，只需用水和洗洁精洗抹，便可清洁。

• 室内温升低 ─ 微波炉内的温度只有数十度，对环境温度影响不大。

• 用电量较少 ─ 微波炉的电功率很少超过1.5千瓦，由於烹煮时间少，故此用电也较少。

• 用途广泛 ─ 现时不少微波炉型号，揉合了蒸、烤、烘、煎等多种用途於一身。

　

使用须知

• 微波炉加热快速，务须小心处理，用户在开始使用前，宜先仔细阅读厂商印制的使用说明书，或参加微波炉操作示?讲座。

• 微波炉内不应使用金属器皿，而铝箔(俗称锡纸)也只能盖着小部分食物。

• 经常检查炉门，不要让污渍积聚，或让物件夹在门边。不要放东西在炉门上，或令其受负荷而使门铰变形。炉门四边空隙若有增阔或不平均的情况，应立刻通知代理商，派员检查是否有过量微波?漏的可能。若外壳或炉门、炉窗等受明显损坏，就须停止使用。

• 勿玩弄藏在门边的几个保险开关掣，否则有微波?漏的可能。

• 不要把盛有婴儿饮料的奶樽放入炉中加热。微波透过奶樽，很快令饮料达至高温，而奶樽因仍未受热，因此表面上并不能感到瓶内的奶已被加热至高温，结果是很多婴儿在成人不知不觉中被烫热的奶灼伤。若果必要使用的话，必须打开瓶盖及在喂用前试试奶的温度。

• 勿使用有金边或银边的瓷器，否则使用时会产生火花。察觉火花时应立即停止微波炉的操作。

• 不宜以油炸方式烹调。

• 勿在无人看管下作长时间烹调，高温可能令食物中的油脂?火。遇到这情况须立即关掉微波炉，切断电源，但不要立即打开炉门，让火自行在炉中熄灭。

• 马铃薯、去壳的生蛋或熟蛋，以及其他类似的食物，须用牙签或叉先插上小孔，以预留空隙给水蒸气释出，免产生爆炸。

• 调味料宜在煮好後才加上，在微波中，盐会令肉食变韧，不宜在烹调前加盐。

　

选购须知

家居环境或用户需要	首要着眼点
操作方法简单易学，易记忆	以旋钮调校火力、温度及时间非程序式
频密及长时间使用	效率高
加热快速、煮食省时	输出微波功率大
每次放入几份食物，或大碟食物，要求火力均匀	微波分布均匀 炉内容积不太小
厨房宽敞，常采用作烤烘等烹煮方式	有烤?功能
厨房内空间不多，只作简单煮食	体积小空间使用率高

适用的煮食器皿

家中原有的器皿中，有很多可以在微波炉中使用，下表列出一些适合微波炉使用的烹调器皿，以供参考。

　

提防陷阱

一些电器店会设置陷阱，令消费者误堕其中。最常见的手法，是以标示惊人的低价出售某名牌型号，吸引顾客进店购物。在消费者付款後，店员或用甜言蜜语及错误资料，或迟迟不交货，诱导及迫使消费者转购滞销或价格远超总代理订价的货品。有些甚至擅自扣起货品的配件，要顾客另行购置或改买其他货品。

因此，消费者应先向总代理查询货品的详细资料，包括款式、用途、配件及订价等。多往不同电器店比较价钱，方作决定。当发现某一间店铺的标价过低，应提高警觉。

付货款或订金前，应要求店员开出单据，并留意单据上各项资料是否正确。如果店员要求先交订金再查询或试机，则不宜光顾这店了。收货时查验是否附有保用证及说明书。假若不能即时检查电器是否操作正常，可在签收时附注「货品未经安装，而未能得悉是否操作正常，保留追究权利」等字样。

若怀疑受骗，别再与店方作无谓的争拗，取回能够证明在该店购物的单据，然後向消费者委员会投诉。